“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！敝形鐣r(shí)分，前來(lái)食堂就餐的干部職工絡(luò)繹不絕。大家有序排隊(duì)，按需取餐。上瀘鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂不斷加強(qiáng)餐飲生產(chǎn)、服務(wù)全過(guò)程管理，每一環(huán)節(jié)都實(shí)行定崗定責(zé)，從對(duì)食品的采購(gòu)、加工到取餐環(huán)節(jié)都采取了相應(yīng)措施，從源頭上減少了浪費(fèi)。此外，食堂還建立了備菜補(bǔ)充機(jī)制，在菜品制作環(huán)節(jié)根據(jù)當(dāng)天用餐人數(shù)備菜，對(duì)菜品的實(shí)時(shí)余量進(jìn)行調(diào)整，將用餐余量有效地控制到最小。在做好節(jié)約糧食、自我約束的同時(shí)，上瀘鎮(zhèn)干部還紛紛走進(jìn)該鎮(zhèn)的大、小餐館，向前來(lái)就餐的群眾發(fā)放宣傳單，讓節(jié)約糧食的文明新風(fēng)吹遍鄉(xiāng)村的每個(gè)角落。
“我建議你們點(diǎn)‘半份菜’，在品嘗到不同菜品的同時(shí)也避免了浪費(fèi)。”上瀘鎮(zhèn)一餐館王老板笑著提醒食客。為反對(duì)鋪張浪費(fèi)，王老板告訴筆者，店內(nèi)菜品推出了餐廳“小份”選項(xiàng)，用餐時(shí)段，“小份菜”銷售額遠(yuǎn)大于一般分量菜品，“‘小份菜’既可以節(jié)約餐飲企業(yè)的采購(gòu)成本，同時(shí)也為顧客提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐飲體驗(yàn)，對(duì)于店內(nèi)‘小份菜’‘小份飯’的出現(xiàn)，就餐消費(fèi)者多持肯定態(tài)度。”
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